“刚才在菜肴烹饪时，这位大厨就曾特意交代过，他在做这道菜肴烹饪时，主要会通过热气的浓度去判定食材的熟度，这样可以避免锅气的过量外泄，从而影响到食材的口味。”

“当时我没听明白，这所谓通过热气浓度去进行食材熟度的判定，是怎么一个概念，现在却是看懂了！”

“这位掌勺厨师是真的厉害啊！”刚才重庆颐之时的科普大厨，看了一会儿，突然有感而发。

之前还没有察觉这一点的人，听到大佬的话，这时候也反应过来了。

但是，就在这个时候，有人提出来了疑惑：“这......这也太莽了吧？食材的熟度，那得通过望闻问切去判断，仅靠着热气的浓度，那得怎么定义啊？”

“对啊！热气浓度有什么标准吗？平时还真没注意过这方面的事情。”

公屏上面的消息还在不停的闪动，直播画面中，掌勺厨师再一次掀开锅盖，夹起一条鲜鱼如法炮制再一次放进蒸锅。

同样的操作，同样的摆放手法，同样利索的动作。

顿时所有人都沉默了！

“中途真的没有掀开锅盖查看，我刚才仔细观察了，掌勺厨师确实时不时的会转头看一眼蒸锅，敢情还真是通过热气浓度进行的判断？”

“有点夸张了吧？我靠，这热气看着没有什么差别啊，就是往上冒呗，还什么浓度，又没有仪器测量，谁能精准判断啊？”

“这也有点太邪乎了吧？”

不过，很快，摄像镜头的聚焦放大，大家也看到了蒸锅盘子里被摆放规整的三条鲜鱼。

一时间，公屏上都变得干净了。

大家都被眼前这一幕给震慑到了。

盘子里的蒸鱼竟然摆放的严丝合缝，明明是用筷子夹取的，却一点都没有损坏鲜鱼的表皮状态。

也是这个时候，大家才后知后觉的想起来，刚才处理鲜鱼时，掌勺厨师分明是直接将盘子放到了蒸锅里，中途根本没有进行鲜鱼位置摆放的尝试。

也就是说，掌勺厨师只是通过眼睛的测量，就直接定位好了四条鲜鱼的摆放位置。

意识到这一点，大家顿时越发的惊叹了。

而此时，成都老字号川菜